Queridinho das redes sociais, o morango cravejado é uma sobremesa que une morango fresco a uma camada de brigadeiro, chocolate branco derretido e uma casquinha crocante de caramelo vermelho.
A receita foi ensinada pelas confeiteiras curitibanas July e Dafly Schneider.
Para o brigadeiro são necessários 50g de creme de leite fresco, 50g de leite integral, 15g de glucose de milho e 400g de leite condensado. Já a calda de caramelo leva 240g de açúcar, 60 ml de água, 8g de vinagre, 75g de glucose de milho e 5g de corante vermelho.
No preparo do brigadeiro, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar, até atingir o ponto firme. Depois, reserve para esfriar.
Para a calda, junte a glucose de milho, o vinagre, o açúcar, a água e o corante em outra panela, misturando apenas no início. Deixe ferver sem mexer por cerca de 8 a 10 minutos — o tempo varia conforme a potência do fogão. Para testar o ponto, pingue um pouco da calda em água gelada: ela deve endurecer e quebrar com facilidade.
Envolva cada morango com o brigadeiro, moldando como uma coxinha, e espete um palito para facilitar o manuseio. Em seguida, misture chocolate branco derretido à calda de caramelo já endurecida e triturada, e passe os morangos nessa cobertura.
Deixe secar por cerca de dois minutos antes de servir.
Com informações do G1.
